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La patata agria es una de las variedades de patata más demandadas por sus distintas cualidades. Es de tamaño mediano, tiene una forma ovalada y alargada, una piel fina, textura lisa y carne amarilla. La patata agria es alabada como la patata ideal para fritura. Es una patata compacta, tiene buen equilibrio de fécula y agua, pocos azúcares, como resultado ofrece patatas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro. El sabor de la patata agria es agradable, disponible prácticamente todo el año en formatos de 1kg, 10kg y 25kg